《家庭实用烹调技巧》求取 ⇩

一般常识97

怎样贮存大白菜97

怎样保存香菜97

怎样贮存萝卜98

怎样贮藏苹果和梨98

家庭如何贮存大米98

怎样去除粮食中的虫子99

怎样吃鸡蛋最科学99

小磨麻油的保鲜法101

如何辨别麻油的真伪101

怎样存放食油102

如何防止猪油变味102

怎样识别蘑菇是否有毒102

怎样挑选蘑菇103

如何保护茶叶的色、香、味103

怎样鉴别奶粉是否变质103

怎样鉴别猪肉是否新鲜104

怎样鉴别牛肉是否新鲜104

怎样鉴别鸡、鸭肉质量好坏105

怎样鉴别鱼的新鲜度105

怎样鉴别羊肉的质量105

怎样鉴别香肠的质量好坏106

如何挑选食品罐头106

怎样买活鸡107

怎样鉴别鲜鸡蛋108

怎样识别孵鸡淘汰鸡108

烹饪技巧108

快速发面法108

蒸馒头碱大了怎么办109

怎样使水饺不粘连109

怎样焖米饭好吃110

烧肉的窍门110

巧煮老鸡肉111

怎样使老牛肉较快煮烂111

怎样洗掉菜叶上的腻虫111

鸡、鸭快速退毛法111

怎样去除羊肉的膻气112

怎样除去鱼的腥味112

怎样切葱不流泪113

烹调的几个原则113

巧除房间中的烟味114

烹调放盐有讲究114

柠檬的妙用115

正确使用味精116

快速去除带鱼鱼鳞117

吃蒜后怎样迅速消除口臭117

怎样除去猪大肠的臭味117

怎样晒制鲜绿的干豆角117

炸过鱼的油怎样去除腥味118

怎样煎鸡蛋完整而嫩滑118

烧鱼时怎样保持鱼的完整118

米饭烧糊了怎么办119

宰时鱼鱼胆破了怎么处理119

怎样正确食用方便面119

怎样腌制雪里蕻120

自制美味——苹果冻121

味鲜耐藏的蕃茄酱121

风味独特的西瓜皮蜜饯122

自制葡萄干122

怎样使饺子味道更鲜123

怎样煮“腊八粥”124

怎样做肉皮冻124

自腌五香萝卜干125

炸好肉丸子的诀窍125

烹调巧用葱、姜、蒜126

怎样自制糖色126

怎样腌咸鸡、鸭蛋127

怎样腌制松花蛋127

怎样做五香茶叶蛋128

怎样炒五香花生米128

怎样自制臭豆腐129

家庭如何自渍酸菜129

怎样做朝鲜泡菜129

怎样煮元霄130

风味独具担担面130

山西风味刀削面131

家庭中怎样吃涮羊肉132

灶间琐事133

小家庭需要哪些炊具133

怎样使用西餐餐具134

厨具去污妙法135

怎样磨刀135

巧除菜刀、铁锅上的鱼腥味136

怎样正确使用菜？136

怎样清洗油瓶137

怎样区别塑料袋有毒无毒137

怎样防止酱油和醋长白膜138