《教您做好煎炸菜》

巧使技法，煎炸飘香1

畜肉类9

软炸里脊9

裹炸异香肉10

炸猪排12

高丽肉13

面拖肥膘条14

炸香脆肉16

网油卷17

炸响铃18

铁排肉19

椒盐肉糕20

炸肉千21

椒香肉末吐司23

枇杷肉24

肝裹网油炸25

芝麻丸子27

锅？里脊28

椒盐排骨29

生煎猪肝30

朝鲜煎猪肝31

清炸大肠32

焦炸肥肠34

软炸腰花35

芝麻牛排36

黄油牛肉卷38

煎牛肉饼39

椒香肉饼40

炸两样41

大炸羊42

干炸羊肉43

羊肉丸子45

马蹄兔卷46

水产类49

炸五香鱼49

花生鱼排50

桃仁鱼饼51

芝麻鱼条52

炸蛋白鱼条53

干炸银鱼55

锅？鲤鱼卷56

锅贴鱼58

清炸带鱼59

椒盐黄鱼片60

煎烹黄鱼61

芝麻鳝鱼63

脆鳝64

面拖虾66

翡翠虾球67

香酥对虾68

海带松70

禽蛋类71

油淋仔鸡71

香酥鸡腿72

软炸鸡条73

炸子鸡74

纸包鸡76

酥炸鸡77

小煎鸡78

葱段生煎鸡80

清炸菊花肫81

煎肫肝83

炸仔鸽84

炸麻雀丸子85

清炸鹌鹑86

炸黄菜87

蛋松89

炸鸡蛋卷90

摊鸡蛋92

煎蛋角93

芦笋煎鸡蛋95

椒盐松花蛋97

蔬菜类99

炸山药饼99

油炸土豆球100

炸荷花102

软炸山楂糕103

炸红枣104

炸茄夹105

软炸鲜蘑107

香炸菇排108

怪味花生米109

绿豆丸子110

韭菜油卷111

脆皮苹果113

高丽苹果114

酥炸香椿鱼116

枣泥香蕉117

煎青椒119

煎豆芽120

煎藕夹121

荠菜腐皮卷123

其他类125

干炸豆腐丸子125

玛瑙豆腐126

油炸臭豆干128

锅贴豆腐129

锅？豆腐130

香酥田鸡腿131

煎面包133

葱肉锅贴134

炸春卷135