《中国古代饮食文化》

目录1

一　中国饮食文化概述1

1 饮食文化的内涵与外延1

2 饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位5

3 中国饮食文化对世界文化的贡献6

4 中国饮食文化发展的现状和前瞻10

二 中国饮食文化的渊源13

1 旧石器时代烤肉飘香13

2 新石器时代炊烟四起17

3 夏商周饮食文化初结硕果26

三 中国饮食文化的蓬勃发展52

1 农业生产跃上新台阶52

2 食品制造业的新突破56

3 汉代的时尚饮食64

4 饮食文化著述大量涌现66

四 中国七大菜系的形成和发展69

1 经济中心南移69

2 七大菜系的形成和发展72

五　与饮食文化密切相关的三个重要环节87

1 农业开发87

2 生态变迁90

3 民族交流95

六　饮食文化的两极世态99

1 钟鸣鼎食与数米而炊的饮食反差99

2 文学作品中反映饮食的两极世态103