《饮食文化漫谈》求取 ⇩
| 作者 | 张明远主编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国轻工业出版社 |
| 参考页数 | 244 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1997（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7501921253 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 84687838（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
饮食文化丛谈3
京菜成系之我见蔡静智3
谈谈京菜及其风味特色巫德华6
中国的养食邓向阳13
中国的小吃何之绂17
中国的烹调技术巫德华32
闲话北京老饭庄萧复兴41
饮食中的文化探幽苏叔阳48
“杂”谈美食姚意克51
涮羊肉的魅力徐城北54
贵在适宜的吃相孙文广58
不仅“每道菜都是一个风景”萧南61
京城饮食老字号65
百年老店全聚德侯式亨65
便宜坊焖炉烤鸭王振宇70
驰誉国内外的东来顺巫德华78
南宛北季烤肉香巫德华81
丰泽园由饭庄到饭店王振宇84
萃华楼名楼好菜吴自89
园林胜境仿膳饭庄王振宇94
文采斐然的晋阳饭庄朱锡彭106
清真风味第一家—鸿宾楼侯式亨110
东兴楼饭庄话今昔王振宇113
鲁菜名店泰丰楼隋明120
正宗沪味老正兴侯式亨123
清宫遗风沙锅居苏益126
同和居是鲁菜老号王振宇129
独具特色的都一处烧麦馆王振宇134
旧京饮食业141
老北京的饭馆和饭庄金受申141
北京饮食市场谈往朱锡彭146
牌匾趣话郁秀149
清宫饮食文化一瞥刘桂林152
旧京美食常人春160
名人与美食175
毛泽东吃饭简朴解玉泉175
毛泽东、斯诺与“狼桃”白榆177
周恩来总理的家常饭权延赤179
周恩来总理在仿膳王振宇186
老舍的饮食文化观文立军189
陆文夫的美食观胡银芳192
梅兰芳饮食趣话云文194
京城美食小记张君秋197
东西南北话食趣203
餐饮业的文化潮从众203
餐饮新派以“土”取胜林俐207
理智饮食—南京人的新概念杭春燕210
山城风靡“铺盖面”杨中勇212
雅俗共赏川味火锅伊夫214
回味山西面王方217
牛羊肉泡馍古今谈吴国栋220
台北小吃多美味磐石223
上海青年钟情“PUB”杨建明227
别致的“孔府菜”何坚胜229
请客三题张龙翔231
东北人请客刘育新233
说说吃饺子德仁236
喝豆汁吃麻豆腐朱锡彭239
豆汁遥盼故人尝李正权241
1997《饮食文化漫谈》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由张明远主编 1997 北京：中国轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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- 1997 北京：中国铁道出版社
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- 漫话家庭饮食
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- 彝族饮食文化
- 1994 成都：四川大学出版社
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- 中华饮食文化
- 1994 北京：首都师范大学出版社
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- 闽台民俗风情
- 1989 厦门：鹭江出版社
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- 华夏饮食文化
- 1993 北京：中华书局
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- 中国饮食谈古
- 1985 轻工业出版社
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- 吴地饮食文化
- 1996 北京：中央编译出版社
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- 食医漫谈
- 1988 众文图书股份有限公司
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- 商业文化漫谈
- 1990 天津：天津科技翻译出版公司
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