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目录1

第一章 肉牛的性质与品种特征1

一、肉牛的性质及基本饲养方法1

1、肉牛的性质1

（1）肉牛是草食动物1

（2）肉牛的发育顺序2

2、基本饲养方法3

（1）繁殖牛和肥育牛的区别3

（2）粗饲料必不可少4

（3）繁殖牛的饲育目标5

（4）肥育牛的饲育目标7

3、各种肥育方法8

（1）母牛的理想肥育9

（2）母牛的普通肥育10

（3）老废牛肥育10

（4）青年母牛的肥育11

（5）去势牛的理想肥育11

（6）去势牛的壮龄肥育12

（7）去势牛的幼龄肥育12

（8）公牛的肥育13

二、品种特性及改良14

1、肉牛的品种及其特征14

（9）乳牛公犊肥育14

（1）黑毛和牛15

（2）褐毛和牛16

（3）无角和牛17

（4）日本短角牛17

（6）乳用公牛18

2、品种选择的设想18

（5）外国肉牛品种18

3、肉牛的品种改良19

（1）肉牛改良的方向19

（2）改良的方法及登记21

（3）种公牛的选择方法23

第二章 繁殖牛的饲养方法24

一、繁殖牛的饲养方法及其引进24

1、理想的繁殖牛24

（1）发育是否良好24

（2）体型、资质、天性的优劣25

2、繁殖牛的引进30

（5）是否健康容易饲养30

（1）引进方法30

（4）泌乳量多少30

（3）繁殖成绩的优劣30

（2）成交之后32

（3）运输方法32

3、牛运送到家后的管理33

二、繁殖牛的日常管理33

1、饲养方式种种33

（1）舍饲式34

（2）放牧式35

（3）露天饲育36

（1）繁殖牛应以粗饲料为主37

2、饲料的投饲方法37

（2）精饲料的投饲方法38

（3）饲养标准39

（4）日粮的确定45

（5）饲料给予的方法45

（6）防止竞争46

（7）饮水方法47

3、观察及主要管理47

（1）观察要点47

（2）运动及日光浴的方法49

（3）牛体的梳毛去垢49

（5）给牛创造一个适宜的环境50

（4）除角的方法50

（6）削蹄方法51

4、放牧方法55

（1）放牧方法种种55

（2）放牧的注意事项58

5、经产牛淘汰的判断60

三、繁殖牛分娩前后的饲养方法60

1、分娩前后的管理60

（1）分娩前的准备60

（2）分娩前后的饲料给予61

2、分娩的状态与处理62

（4）分娩的判断62

（3）防止分娩前的事故62

（1）从阵痛到分娩63

（2）分娩时的处理64

（3）分娩后对母牛的护理65

（4）气候条件恶劣时的分娩65

（5）分娩后的母牛出舍放牧的时期66

3、难产的区分及助产66

（1）难产的原因66

（2）难产时的处理67

（1）超过予产日不分娩68

4、分娩时的事故及排除措施68

（2）母牛站立不起时69

（3）母牛不舐犊70

（4）母牛拒绝哺乳70

（5）早产70

（6）意外产犊71

（7）一胎两犊71

四、从配种到断乳的管理72

1、发情的原理72

2、发情的发现及配种73

（1）发情征状73

（3）配种的适期74

（2）发情的持续时间及排卵期74

（4）自然交配时的注意事项75

（5）妊娠判断75

（6）不孕牛及初期流产牛76

3、异常发情77

（1）隐性发情77

（2）不发情77

（3）持续发情78

（4）低受胎牛78

（1）泌乳与繁殖的关系79

4、配种期饲料给予方法79

5、泌乳与繁殖79

（2）乳量与饲养管理80

（3）断奶后乳房炎的防治办法81

第三章 犊牛的培育83

一、犊牛的饲养方法83

1、哺乳期的饲育目标83

（1）发育的顺序83

（2）发育的目标及诊断84

（1）单独饲喂的必要性86

2、饲料的投饲86

（2）单独饲喂的实际方法89

（3）断奶的方法91

（4）人工哺育的方法92

3、运动和日光浴95

（1）运动的效果95

（2）日光浴的效果95

（3）没有运动场时怎样运动96

（4）放牧方法96

4、去势、除角和削蹄98

（1）去势98

（2）除角99

（3）不需要削蹄100

5、犊牛的健康诊断100

（1）健康诊断的要点100

（2）犊牛的下痢102

二、青年母牛的饲养方法104

1、这一时期的培育目标104

（1）当岁搭骨架二岁长膘104

（2）不可过肥105

（1）饲料的配制106

2、饲料的给予106

（2）给量予的确定109

3、日常观察与管理114

（1）发育记录114

（2）发情记载115

（3）削蹄115

（4）卫生管理116

（5）戴鼻环117

（6）矫角的方法117

（7）让牛充分运动120

4、放牧方法121

（1）放牧前的准备事项121

（8）防止争食121

（2）放牧回来之后123

（3）八月中旬以后放牧应注意的事项123

（4）放牧时切记给牛喂一定的食盐124

三、未经产牛的饲养方法125

1、初次发情与初次配种125

（1）什么时候开始发情125

（2）第一次配种的时期125

（1）只给予粗饲料就行127

（2）精饲料的给予方法127

2、初妊牛的饲料给予方法127

（3）不要忘记喂食盐129

3、日常管理要点129

（1）接受登记前的准备129

（2）发情记录与配种记录130

4、初次分娩的注意事项130

第四章 肥育牛的饲养方法132

一、架子牛的引进132

1、肥育型132

（1）两种不同的肥育期132

（2）幼龄肥育和长期肥育132

（1）“架子牛七成相”133

（2）选择发育良好的小牛133

2、架子牛的选择方法133

（3）选择资质、体型好的牛135

（4）选择健康的牛136

（5）选择早阉割的牛136

（6）选择血统好的牛136

3、引进的实际作法136

（1）引进前的准备工作136

（2）引进时期137

（3）架子牛的购买方法138

（1）要逐渐改变饲养习惯139

4、引进后的饲养管理的改进139

（2）引进牛的事故处理140

（3）肥育小公牛引进时注意事项141

二、肥育前期的饲养方法141

1、肥育前期的饲养目标141

2、饲料的配合方法142

（1）饲料的调剂142

（2）精饲料与粗饲料的比例146

（3）饲料的计算方法146

（5）稻草的饲喂方法149

（4）改变饲料时的注意事项149

（6）牛挑食稻草不吃青草时应注意的事项150

3、管理方法151

（1）放牧和舍饲151

（2）群饲肥育152

（3）舍外饲养153

（4）运动的必要性153

（5）夏季肥育的注意事项154

（6）乳公牛与和牛可否同群饲养154

1、肥育后期的饲养目标155

三、肥育后期的饲养管理155

2、饲料调制配合156

（1）精饲料的调制156

（2）粗饲料的调制157

（3）影响肉质的饲料158

（4）大理石形成的原理159

（5）厌食引起的问题160

3、催肥剂的应用161

（1）激素制剂161

（2）非激素类制剂162

（3）副作用和对肉质的影响162

（2）体重和体高163

（1）采食量163

1、活体的评定163

四、肉质评定和出栏方法163

（3）皮下脂肪的附着164

2、出栏方法166

（1）出栏时期166

（2）出栏的准备166

（3）出栏的有效途径166

（4）交易方法种种167

（5）评定等级和价格168

（1）胴体交易价格169

3、胴体的评价方法169

（2）胴体和屠宰率172

（3）分割肉和净肉率172

（4）外观与肉质172

第五章 肉牛的饲料173

一、营养基础知识173

1、营养成分及其功能173

（1）构成牛体的营养成分173

（2）营养成分的作用175

2、牛的营养源——饲料176

（1）蛋白源和能源176

（2）牛所必需的养分及饲料177

（3）精饲料和粗饲料182

二、粗饲料的生产和利用183

1、稻草和野草的作用184

（1）稻草的利用184

（2）野草的利用185

2、主要饲料作物186

（1）主要夏作物186

（2）秋、冬、春型饲料作物191

（3）全年均可利用的饲料作物192

3、饲料作物的生产194

（1）作物的选择方法194

（2）制定利用计划195

（3）饲料作物的基本栽培方法196

（4）牧草混播法201

三、贮藏饲料的制作204

1、青贮饲料204

（1）青贮塔205

（2）青贮饲料的制作方法207

（3）青贮饲料的利用210

2、干草211

（1）干草的制作212

1、主要精饲料213

四、精饲料的生产及利用213

（3）干草的贮藏法213

（2）区分干草品质好坏的方法213

（1）谷类214

（2）糠麸类214

（3）油粕类215

（4）农付产品糟粕215

（5）特殊饲料215

（6）配合饲料216

2、饲料用大麦的生产216

（1）饲料用大麦生产的起因216

（2）饲料用大麦的栽培217

（3）饲料用大麦带水分贮藏218

第六章 肉牛的疾病及治疗222

一、健康诊断与治疗基础222

1、肉牛的健康诊断222

（1）外部诊断222

（2）根据食欲及反刍情况诊断223

（3）通过体温、呼吸和脉博诊断223

（4）根据粪尿诊断223

2、病牛的护理224

（3）鼻灌225

（2）用竹筒或瓶子灌药225

（1）用饲料拌药225

3、用药的方法225

4、绷带的缠法226

5、牛的保定227

二、牛主要疾病的诊断及治疗227

1、消化器官疾病227

（1）臌胀症227

（2）积食229

（3）胃肠炎229

（4）食道梗塞230

（5）创伤性网胃炎231

2、呼吸及循环器官疾病232

（1）肺炎232

（2）流感及喉头麻痹232

3、分娩疾病233

（1）胎衣不下233

（2）子宫脱出234

（3）阴道脱出234

4、皮肤病235

（1）湿疹235

（2）皮炎235

（1）小型瑟氏焦虫病236

5、其他疾病236

（2）肝片吸虫病237

（3）尿结石238

（4）日射病与热射病239

（5）腐蹄病240

（6）外伤、挫伤、骨折240

（7）软骨症241

（1）目的和条件的一致性242

1、肉牛舍的条件242

一、肉牛舍242

第七章 肉牛舍的设施和器具242

（2）繁殖牛舍243

（3）肥育牛舍243

2、肉牛舍的构造244

（1）放饲牛舍244

（2）单独式牛舍246

（3）栓系式牛舍247

（4）特殊用途牛舍249

（3）牛床铺筑混凝土251

（1）饲槽251

（2）饮水槽251

二、附属设施及用具251

1、肉牛舍的附属设施251

（4）赶牛入圈的场地252

（5）堆肥场252

（6）搭荫凉253

2、其它附属设施及器具253

（1）管理器具253

（2）饲养器具254

（3）饲料生产用机具254

（4）有备无患的设施与器具254

2、粪尿的肥料价值256

（1）粪尿的肥料成分256

一、粪尿的成分及肥料价值256

1、粪尿的排泄量256

第八章 粪尿的利用256

（2）粪尿的效果258

（3）粪尿的施肥界限和亚硝酸中毒258

二、肥料的利用法260

1、生粪尿260

2、干粪的处理方法261

3、堆厩肥262

（1）堆厩肥的处理方法262

（2）利用刨花的简易堆肥间263