《肉用牛的草地饲养》

第一章引言——肉牛生产的发展1

参考文献11

第二章肉牛生产的基本原理12

2.1 绪言12

2.2 各种饲料的营养价值12

2.3 牧草的生长和质量15

2.4 牛的营养需要21

2.5 畜体的生长和发育24

参考文献29

第三章从肉牛群生产牛肉33

3.1 绪言33

3.2 生产类型34

3.3 影响肉牛群生产量的几个因素35

3.4 肉牛群的生产指标44

3.5 提高生产与效率的几种可能性47

3.6 断奶犊牛的肥育方式50

参考文献51

4.2 秋犊18个月的肉牛生产方法53

第四章从乳用牛群生产牛肉53

4.1 绪言53

4.3 应用春季产犊的生产方法67

4.4 提高效率的可能性70

参考文献70

第五章产品74

5.1 绪言74

5.2 农民对产品的评价74

5.3 屠宰场和消费者对产品的评定81

5.4 人造肉84

参考文献86

第六章肉牛生产的新方式89

6.1 绪言89

6.2 以牛的高生长潜力为基础的新方法90

6.3 以高质量饲料为基础的新方式93

6.4 展望100

参考文献102