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第一章实验室基本知识1

第一节 纯水制备1

一、蒸馏法制取纯水1

二、离子交换法制取纯水2

三、水质的检查6

第二节 常用器皿的质量选择和洗涤8

一、玻璃器皿8

二、瓷质器皿13

三、塑料器皿13

第三节 化学试剂使用和溶液浓度14

一、化学试剂的规格14

二、使用化学试剂时的注意事项15

三、溶液浓度表示方法16

第四节 烟草化学分析的准确度和精密度18

一、误差和允许误差18

二、误差的检验和减免20

三、分析结果的数学处理23

第二章烟叶样品的采集、制备、保存及水分测定33

第一节 样品的采集33

一、正确采样的意义33

二、烟叶的采样方法33

第二节 样品的制备和保存36

一、分析样品的制备36

第三节 烟叶样品水分的测定37

一、水分测定意义37

二、分析样品的保存37

二、水分测定方法的选择38

三、常压恒温干燥法39

四、减压低温干燥法40

五、注意事项41

第三章烟叶中碳水化合物的测定43

第一节 烟叶中碳水化合物的特点及测定意义43

一、烟叶中碳水化合物的特点43

二、烟叶中碳水化合物的测定意义46

第二节 烟叶中粗纤雏素的测定47

一、分析意义47

三、试剂和仪器48

二、分析原理48

四、分析步骤49

五、结果计算50

第三节 烟叶中水溶性总糖的测定50

一、分析意义50

二、测定方法概述51

三、水溶性总糖测定——伯川法52

四、还原性糖测定——蒽酮比色法64

五、还原糖性测定苦味酸比色法66

第四节 烟叶中总糖量的测定68

一、分析意义68

二、分析原理68

三、试剂68

一、分析意义69

四、分析步骤69

第五节 烟叶中淀粉含量测定—酸直接水解法69

二、分析原理70

三、试剂70

四、分析步骤70

第四章烟叶中碱类物质的测定71

第一节 烟叶碱类物质及其测定意义71

一、烟叶碱类物质的类别71

二、烟叶碱类物质的测定意义72

第二节 烟叶中挥发性碱的测定73

一、分析的意义73

二、分析原理73

三、试剂配制74

四、分析步骤76

五、结果计算77

第三节 烟叶中烟碱的测定77

一、概述77

二、硅钨酸重量法（沉淀法）78

三、紫外分光光度法80

四、烟碱快速测定方法82

五、烟碱测定方法比较84

第四节 总植物碱和去甲基烟碱的测定方法85

一、分析意义85

二、分析原理85

四、分析步骤86

三、试剂配制86

五、结果计算87

六、注意事项88

第五章烟叶中氮化合物的测定89

第一节 烟叶中氮化合物的特性及其测定意义89

一、烟叶中氮化合物的特性89

二、烟叶中含氮化合物的测定意义93

第二节 烟叶中总氮量的测定94

一、分析意义94

二、分析原理94

三、凯氏定氮法的改进96

四、过氧化氢—硫酸消化法100

五、硫酸钾—硫酸铜—硫酸消化法104

第三节 烟叶中蛋白质的测定105

一、分析意义105

二、分析方法106

第四节 烟叶中总水溶性氮、酰胺氮、总植物碱氮及氨基氮的测定108

一、水溶性氮化合物的测定108

二、酰胺态氮的测定108

三、总植物碱氮的测定109

四、未知来源氮的测定111

五、硅钨酸沉淀物中未知氮的测定113

六、氨基氮的测定Vanslyk法114

七、自由态氮测定120

二、烟叶中脂肪、挥发油的测定意义121

一、烟叶中脂肪、挥发油的特性121

第六章烟叶中脂肪、挥发油的测定121

第一节 烟叶中脂肪、挥发油的特性及其测定意义121

第二节 烟叶中脂肪和挥发油的测定122

一、烟叶中脂肪的测定122

二、烟叶中挥发油的测定127

第七章烟叶中有机酸的测定129

第一节 烟叶中有机酸存在特点及其测定意义129

一、烟叶中有机酸存在特点129

二、烟叶有机酸的测定意义130

第二节 烟叶中有机酸总量的测定130

一、酸碱中和法130

一、分析原理133

二、试剂和仪器133

第三节 烟叶中挥发酸的测定133

二、自动电位滴定法133

三、分析步骤134

四、结果计算135

第八章烟叶中酚类物质的测定136

第一节 烟叶中酚类物质存在特点及其测定意义136

一、烟叶中酚类物质的存在特点136

二、烟叶中酚类物质的测定意义141

第二节 烟叶中酚类物质的测定141

一、测定方法概述141

二、高锰酸钾滴定法142

三、氨基安替比林比色法145

四、酒石酸铁比色法148

第九章烟叶中叶绿素和类胡萝卜素的测定151

第一节 烟叶中叶绿素和类胡萝卜素的存在特点及测定意义151

一、烟叶中叶绿素和类胡萝卜素的存在特点151

二、烟叶中叶绿素和类胡萝卜素的测定意义152

第二节 烟叶中叶绿素和类胡萝卜素的测定153

一、叶绿素的测定154

二、类胡萝卜素的测定156

第十章烟叶中灰分的测定159

第一节 烟叶中灰分的特点及其测定的意义159

一、烟叶中灰分的特点159

二、烟叶中灰分测定的意义159

一、干法灰化161

第二节 烟叶样品的灰化方法161

二、湿法消化162

第三节 烟叶中总灰分的测定162

一、分析原理162

二、试剂和仪器162

三、分析步骤162

四、结果计算163

五、注意事项163

第四节 烟叶中钾的测定164

一、方法概述164

二、四苯硼钠重量法165

三、火焰光度法168

四、火焰光度计的构造和使用170

一、EDTA容量法173

第五节 烟叶中钙、镁的测定173

二、原子吸收分光光度法179

第六节 烟叶中氯的测定181

一、方法概述181

二、银量法一莫尔法183

三、自动电位滴定法186

第七节 烟叶中磷的测定189

一、测定意义189

二、钒铝黄比色法189

三、分光光度计的工作原理、构造及使用192

一、烟叶的铁离子测定意义196

二、a,a′一联吡啶比色法196

第八节 烟叶中铁的测定196

三、原子吸收光谱法199

第十一章烟叶中农药残留量的测定200

第一节 有机磷农药残留量的测定200

一、总有机磷农药残留量的测定201

二、乐果的测定211

三、马拉硫磷的测定215

第二节 有机氯农药残留量的测定219

一、气相色谱法219

二、DDT的测定—勿利特—克拉夫法222

三、六六六测定法223

第三节 熏杀剂氯化苦、澳甲烷的测定228

一、氯化苦的测定228

二、澳甲烷的测定232

第一节 烟气分析的意义及烟气中的主要成分235

一、烟气分析的意义235

第十二章烟气分析235

二、烟气中的主要成分236

第二节 与烟气分析有关的问题237

一、分析用卷烟的取样和选择237

二、自动吸烟机及其使用时的有关事项238

第三节 卷烟的主流烟气中焦油和烟碱的测定239

一、烟气中焦油和烟碱的特点239

二、烟气中总凝聚物的测定244

三、主流烟气中烟碱的测定248

四、气相色谱法测定烟叶主流烟气总凝聚物中的水分250

一、烟气凝聚物中苯并芘的特性253

第四节 卷烟主流烟气凝聚物中苯并芘的测定253

二、烟气凝聚物中苯并芘的测定方法254

第五节 卷烟主流烟气中总挥发性脂肪醛的测定260

一、主流烟气中总挥发性脂肪醛的特性260

二、总挥发性脂肪醛的测定方法261

附录一常用元素的原子量表268

附录二常用浓酸、浓碱试剂的浓度及比重表269

附录三常用的度量单位及符号270

附录四根据灼烧物体的颜色估计温度270

附录五不同温度下100克饱和溶液中无水物质的含量（克）271

附录六制备1升不同当量浓度的滴定溶液所需原始物质的数量275

附录七常用基准试剂的称量和处理方法276