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第一章 绪论1

第二章 碳水化合物13

第三章 含氮化合物32

第四章 与烟草香味有关的其他有机成分63

第五章 无机元素122

第六章 烟叶在调制、陈化和发酵中的化学变化145

第七章 烟叶质量与烟叶化学成分的关系194

第八章 烟支燃烧及烟气的形成230

第九章 卷烟烟气的主要化学成分255

第十章 吸烟与健康问题274

第十一章 降低卷烟焦油量和选择性减少有害成分290

附录 烟草与烟气化学分析实验318

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