《烟草化学基本知识》求取 ⇩

目录1

前言1

第一章 烟草的化学组成1

第一节 碳水化合物1

第二节 含氮化合物5

第三节 有机酸15

第四节 苷和多酚16

第五节 脂肪、挥发油和树脂物20

第六节 灰分元素21

第二章 烟叶的成熟和它的主要化学成分的变化24

第一节 烟叶的干物质积累和容湿性26

第二节 碳水化合物的变化29

第三节 含氮化合物的变化33

第四节 有机酸的变化35

第五节 某些元素对叶片中物质积累的影响38

第三章 干制过程中烟叶化学成分的变化41

第一节 干制的空气温度和湿度43

第二节 烟叶干物质和水分的变化45

第三节 碳水化合物的变化47

第四节 含氮化合物的变化48

第五节 有机酸的变化50

第六节 灰分元素的变化51

第七节 烟叶色泽52

第八节 凋萎阶段呼吸作用的实质53

第四章 酶56

第一节 酶与一般催化剂的比较57

第二节 酶作用的特点58

第三节 酶的命名和分类59

第四节 烟草酶类60

第五节 酶的提制和测定66

第五章 发酵过程中烟叶化学成分的变化68

第一节 烟叶发酵的机制69

第二节 烟叶化学成分的变化71

第六章 卷烟生产的物理化学基础81

第一节 烟叶的物理性质81

第二节 卷烟生产过程中烟草化学成分的变化102

第三节 卷烟配方的实质106

第四节 卷烟的质量指标110

第五节 烟草的烟气119

第六节 卷烟烟质的改进124

第七章 卷烟生产内在质量检验137

第一节 烟草水分的测定137

第二节 烟草化学成分分析140

第三节 烟气分析153