《食物营养成分测定法》
| 作者 | 中央卫生研究院营养学系编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：人民卫生出版社 |
| 参考页数 | 104 |
| 出版时间 | 1954（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82521728（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
样品的採集与制备1
维生素甲测定法——比色法11
胡萝卜素测定法——层离分析法17
同时测定维生素乙复体时样品的制备法——酶解法29
硫胺素测定法——萤光法30
核黄素测定法——萤光法41
核黄素测定法——微生物法46
尼克酸测定法——比色法55
尼克酸测定法——微生物法61
还原型维生素丙测定法——2,6-二氯靛酚滴定法68
总维生素丙测定法——2,4-二硝基苯肼法73
水分测定法79
蛋白质测定法——微量凯氏法80
脂肪测定法——素氏抽取法及酸水解法84
粗纤维测定法87
灰分（总灰分）测定法89
钙测定法——消化法90
磷测定法——消化法95
植酸磷测定法——消化法99
铁测定法103
1954《食物营养成分测定法》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由中央卫生研究院营养学系编著 1954 北京：人民卫生出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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