《简明食物营养成分表》

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第一部分食物的主要营养成分1

一、谷类及其制品2

二、薯类及其制品4

三、干豆类及其制品6

四、蔬菜类及其制品8

五、水果类及其制品12

六、硬果类16

七、菌藻类18

八、畜肉类及其制品18

九、禽肉类及其制品22

十一、蛋类及其制品24

十、乳及乳制品24

十二、水产品及软体动物26

十三、糖果、饼干、糕点、小食品28

十四、饮料、冷食30

十五、调味品32

十六、北京风味食品34

十七、油脂36

十八、酒类36

十九、茶叶及茶水37

第二部分主要营养素的食物分布38

一、蛋白质39

二、脂肪42

三、碳水化合物45

四、热量48

五、膳食纤维53

六、钙57

七、钙/磷比值60

八、锌63

九、镁66

十、铜70

十一、硒74

十二、维生素A77

十三、胡萝卜素80

十四、维生素E84

十五、抗坏血酸(维生素C)88

十六、核黄素(维生素B2)91

十七、胆固醇96

第三部分烹调加工对食物营养成分的影响101

一、动物性食品102

二、谷类食品104

三、蔬菜类食品104

第四部分 关于营养素供给量标准107

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