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绪言1

一、植物如何生活，营养与代谢2

二、植物如何生长，生长与发育2

三、植物如何生存，适应与变异3

四、植物生理学如何发展，分析与综合3

第一章　植物细胞的结构与功能6

第一节　植物细胞的物理化学特性6

一、生物化学特性6

二、胶体特性8

第二节　植物细胞内的按室分工9

一、胞核与细胞质9

二、细胞器的几种类型10

三、胞壁和液泡12

四、细胞各部位的分工协作13

第三节　生物膜与细胞的内膜体系14

一、生物膜的分子结构14

二、生物膜的透性15

三、细胞的内膜体系15

四、细胞内小囊泡的形成与转移16

第四节　细胞间通道的形成17

一、胞间连丝17

二、共质体与质外体18

第五节　物质扩散与原生质运动19

第六节　小结19

第二章　植物的生物高分子的结构与功能21

第一节　组成植物体的生物分子21

第二节　核酸的结构与功能22

一、核酸的化学结构23

二、核酸的空间结构24

三、核酸在细胞中的定位27

四、核酸的性质28

五、核酸的功能28

六、DNA的复制30

七、DNA的转录成RNA31

八、核苷酸的功能32

第三节　蛋白质的结构与功能36

一、蛋白质的化学组成36

二、蛋白质的结构39

三、植物病毒的结构42

四、蛋白质的性质43

五、植物中蛋白质的种类45

六、蛋白质的功能46

第四节　小结47

第三章　酶49

第一节　酶的概念及化学本质49

一、酶的概念及特征49

二、酶的化学本质及组成50

第二节　酶作用的特点52

一、酶的高效催化性52

二、酶的专一性（或特异性）54

三、酶促反应的可逆性55

第三节　酶作用的机理56

一、酶与底物之间的作用56

二、辅基与辅酶的作用63

三、金属离子的作用71

第四节　影响酶促反应的因素72

一、温度对酶促反应的影响73

二、pH对酶促反应的影响74

三、底物与酶浓度对酶促反应的影响75

四、抑制剂对酶促反应的影响75

五、激活剂对酶促反应的影响77

第五节　酶的命名、分类及其生物学78

一、酶的命名及分类78

二、酶的生物学81

第六节　小结85

第四章　呼吸作用8

第一节　呼吸作用在生命活动中的意义87

第二节　呼吸强度、呼吸底物和呼吸商88

一、植物的呼吸强度88

二、呼吸底物90

三、呼吸商90

第三节　植物的有氧呼吸91

一、糖酵解途径92

二、三羧酸循环97

三、呼吸链的电子传递及氧化磷酸化作用100

四、磷酸戊糖途径102

第四节　植物的无氧呼吸105

一、酒精发酵途径105

二、高等植物的无氧呼吸106

第五节　细胞色素系统以外的其他氧化酶类107

一、抗氰氧化酶108

二、乙醇酸氧化酶108

三、黄素氧化酶108

四、酚酶109

五、抗坏血酸氧化酶109

六、吲哚乙酸氧化酶110

第六节　影响呼吸作用的条件110

一、内部条件110

二、外界条件112

第七节　呼吸知识在农业上的应用115

一、植物染病时所表现的呼吸作用115

二、果实成熟与呼吸跃变现象117

三、呼吸控制在农产品贮藏中的应用120

第八节　小结122

第五章　光合作用123

第一节　高等植物进行光合作用的细胞器——叶绿体123

一、叶绿体的结构123

二、叶绿体的色素124

第二节　光合作用的机理127

一、光能的吸收与传递127

二、光化学反应及电子传递129

三、光合磷酸化作用133

四、二氧化碳固定和还原134

第三节 C3植物和C4植物141

一、光呼吸141

二、C3植物及C4植物的二氧化碳补偿点与光合效率143

三、C3植物及C4植物叶的解剖特征144

四、控制光呼吸与提高作物光合效率的探讨146

第四节　光合作用与作物产量147

一、控制环境条件，提高群体的光合强度148

二、提高群体光能利用率153

三、调节光合产物的分配与利用156

第五节　小结157

第六章　水分生理159

第一节　植物生命活动和农业生产中水分的重要性159

一、水分的理化特性159

二、植物体内水分状况及生理作用161

第二节　根的水分生理活动164

一、根是植物吸水的器官164

二、影响根系活动的条件165

三、土壤的保水力165

第三节　植物的水分平衡与水势166

一、细胞如何吸收水分167

二、根系对水分的吸收170

三、植物体内水分的传导173

四、水分的散失——蒸腾175

第四节 合理灌溉的生理基础181

第五节　小结183

第七章　植物的矿质营养185

第一节　植物的矿质营养元素185

一、植物的必要营养元素185

二、不同种植物必要元素多样化187

第二节　植物对矿质元素的吸收和运输189

一、矿质元素通过细胞壁190

二、细胞液中无机离子的积累190

三、影响离子积累的因素191

四、对离子吸收的机理195

五、离子运输与元素再利用199

第三节　矿质元素的生理作用200

一、矿质元素的一般生理作用200

二、各种矿质元素的生理功能201

三、缺素症状207

第四节　如何根据生理学原理施肥208

第五节　小结211

第八章　植物的有机物代谢214

第一节　碳水化合物代谢214

一、植物体内的碳水化合物214

二、碳水化合物的合成216

三、碳水化合物的分解219

四、碳水化合物的互相转化221

五、碳水化合物代谢与植物的生长发育222

第二节　脂类代谢225

一、植物体内的脂类225

二、脂肪的合成和分解226

三、磷脂的合成和分解232

四、脂类代谢与植物的生长发育233

第三节　蛋白质代谢235

一、氨基酸和酰胺的合成和分解235

二、蛋白质的合成和降解244

三、蛋白质代谢与植物的生长发育253

第四节　植物体内的碳水化合物、脂类、蛋白质代谢的相互关系257

一、葡萄糖生成作用的调节258

二、氮代谢与碳水化合物代谢的调节259

第五节　小结259

第九章　植物体内同化物的运输与分配261

第一节　维管束是贯穿高等植物周身的运输系统262

一、同化物运输的通道262

二、维管束的结构与功能263

三、韧皮部运输率与运输速度266

四、韧皮部运输的动力267

第二节 叶片中同化物的输入与输出271

一、幼嫩叶片中同化物的双向运输272

二、成长叶片光合产物的向外运输272

三、衰老叶片中内含物的撤退272

四、叶片中矿物质元素的输入与输出273

第三节 同化物的分配与再分配273

一、供过于求时，同化产物的囤积对叶片光合的抑制273

二、求过于供时，叶片光合率的补偿与植株的早衰274

三、生殖体在发育中对营养体细胞内含物的动员与征调274

第四节 外源物质的进入与转移276

第五节　气体的传导277

第六节　小结277

第十章　植物生长和发育的一般特征279

第一节　植物的生长发育和细胞生理279

第二节　植物的生长发育与营养生理280

第三节　植物及其器官的生长进程282

一、新老部位间的顺序交替283

二、生长进程与作物产量284

三、栽培作物生长发育的特点285

第四节　高等植物的生长区域与生长方式286

一、茎与根的尖端生长及其与次级生长的关系286

二、单秆与分枝，一次开花与多次开花288

三、次级生长与再发生长289

第五节　环境条件对萌发与幼苗生长的影响290

一、温度291

二、水分292

三、通气293

四、光照294

第六节　植物在生长发育中对环境变化的适应——植物的运动295

第七节　植物器官、组织和细胞的人工培养298

第八节　小结300

第十一章　植物激素和植物生长调节剂301

第一节　生长素301

一、生长素的发现301

二、生长素在植物中的分布302

三、生长素的运输303

四、生长素的生物合成304

五、生长素的代谢和分解304

六、生长素的生理效应306

七、生长素的作用机理307

第二节　赤霉素308

一、赤霉素发现的历史308

二、赤霉素的化学308

三、赤霉素的生物合成与分布309

四、赤霉素的运输310

五、赤霉素的生理作用310

六、赤霉素的作用机理312

第三节　细胞分裂素313

一、细胞分裂素发现的历史313

二、细胞分裂素的化学结构314

三、细胞分裂素的存在315

四、细胞分裂素的生理作用315

五、细胞分裂素的作用机理316

第四节　脱落酸316

一、脱落酸的发现316

二、脱落酸的化学316

三、脱落酸在植物中的存在317

四、脱落酸的生物合成317

五、脱落酸的生理作用318

六、脱落酸的作用机理319

第五节　乙烯320

一、乙烯发现的历史320

二、乙烯的生物合成320

三、乙烯的生理作用321

四、乙烯作用的机理322

第六节　人工合成的生长调节剂及其在农业上的应用323

一、生长素类药剂及其应用323

二、赤霉素的应用325

三、生长延缓剂及其在农业上的应用326

四、乙烯利的应用330

第七节　除草剂331

一、除草剂的种类332

二、除草剂对生长的影响332

三、除草剂的选择性机理332

四、除草剂的类型334

五、除草剂的作用机理337

第八节　小结338

第十二章　植物各部位生长的相互关系342

第一节　极性342

第二节　顶端优势344

第三节　主茎和分蘖345

第四节　地上部分与地下部分345

第五节　营养体与生殖体348

一、一次开花植物与多次开花植物348

二、棉花的蕾铃脱落349

三、果树的大小年和疏花疏果349

第六节　生殖体间的相关349

一、授粉与受精349

二、果实与种子352

第七节　小结352

第十三章　周期性现象354

第一节　近似昼夜节奏——生物钟355

一、昼夜节奏在植物正常生长发育中的重要性355

二、植物体内生昼夜节奏的表现355

三、近似昼夜节奏的特征356

四、近似昼夜节奏作为植物体内节奏性计时器358

第二节　春化现象359

一、对低温的感受部位360

二、解除春化360

三、春化效应的传递问题361

四、春化过程的性质问题361

第三节　光周期现象362

一、光周期现象的发现与类型362

二、光周期现象的适应性及其与地理上起源与分布的关系363

三、光周期现象在生产上的应用364

四、光周期现象的内部生理过程365

第四节　植物色素及有关问题370

一、植物色素的发现及其所参加的光反应371

二、植物色素的分布、吸收光谱与化学结构372

三、关于植物色素作用机理的可能解释374

四、关于植物色素和近似昼夜节奏在开花诱导中作为计时器的问题375

第五节　休眠现象377

一、种子的休眠377

二、营养器官的休眠379

三、解除休眠与延长休眠379

第六节　衰老与脱落380

一、衰老时的生理生化变化380

二、关于衰老的内部原因382

三、脱落*384

第七节　小结387

第十四章　植物的抗逆性389

第一节　旱害与抗旱性389

一、干旱对作物的影响390

二、作物抗旱的生理基础393

三、提高抗旱性的途径394

第二节　热害与抗热性396

一、高温破坏代谢过程397

二、高温的直接伤害398

三、抗热性的机理398

四、提高抗热性的途径399

第三节　盐害与抗盐性400

一、土壤盐分过多的危害400

二、抗盐性的生理基础401

三、提高作物抗盐性的措施403

第四节　涝害与抗涝性404

一、土壤水分过多的危害404

二、作物的抗涝性405

三、抗涝的措施406

第五节　寒害与抗寒性407

一、冻害与霜害407

二、寒害或冷害408

三、防止寒冻的办法412

第六节　酸害、风害、烟害及污水害413

一、酸害414

二、风害415

三、烟害416

四、污水害417

第七节　抗病性与抗虫性419

一、病虫害与抗性419

二、免疫性420

三、感染、侵入与毒素421

四、寄生菌引起的生理反应422

五、环境的反应、创伤及寄主病原体间关系424

第八节　小结425

中英名词对照表427