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绪论1

第一章 烷烃和环烷烃17

第一节 烷烃18

第二节 环烷烃37

习题45

第二章 不饱和烃48

第一节 烯烃和炔烃48

第二节 二烯烃70

习题75

第三章 芳香烃78

第一节 单环芳香烃79

第二节 稠环芳香烃91

习题97

第一节 卤代烷烃100

第四章 卤代烃100

第二节 卤代烯烃和卤代芳烃110

习题115

第五章 醇 酚 醚118

第一节 醇118

第二节 酚137

第三节 醚146

第六章 醛 酮 醌153

第一节 醛和酮153

第二节 醌171

习题176

第七章 羧酸及其衍生物179

第一节 羧酸180

第二节 羧酸衍生物197

习题202

第一节 取代酸206

第八章 取代酸与旋光异构206

第二节 旋光异构220

习题232

第九章 含氮和含磷有机化合物236

第一节 胺236

第二节 酰胺250

第三节 含磷有机化合物258

习题261

第十章 杂环化合物264

习题281

第十一章 脂类283

第一节 油脂283

第二节 类脂293

第三节 乳化作用与表面活性剂298

习题301

第十二章 糖类化合物303

第一节 单糖304

第二节 二糖325

第三节 多糖329

习题338

第十三章 蛋白质和核酸341

第一节 氨基酸341

第二节 蛋白质350

第三节 核酸363

习题374

第十四章 生物次生物质376

第一节 萜烯类化合物376

第二节 生物色素383

第三节 甾体化合物387

第四节 生物碱392

习题397

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