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绪论1

「有机化学」的概念1

有机化学发展简史1

有机化学的意义8

有机物质的特性和有机化学成为一门独立科学的理由9

有机物质的主要来源10

研究有机物质的一般程序11

分离和提纯有机物质11

有机化合物定性分析15

定量分析的概念17

有机物质各种化学式的决定21

A.M.布特列洛夫有机化合物构造理论24

有机化合物的分类34

链状化合物或脂肪族化合物35

烃和烃的卤素取代物35

第一章饱和烃或烷属烃或石蜡烃35

第二章不饱和烃52

烯属烃52

双烯属烃59

炔属烃64

第三章 链状烃的卤素取代物70

含氧化合物81

第四章醇及醚81

一元醇81

多元醇94

醚98

第五章醛及酮102

醛102

酮116

第六章一元羧酸123

饱和一元羧酸124

不饱和一元羧酸139

第七章酯、油脂146

酯146

油脂153

第八章二元羧酸或二羧酸160

饱和二元羧酸160

不饱和二元羧酸167

第九章羟基酸或醇酸168

关于旋光活性的概念及其测定170

对映异构现象或旋光异构现象181

第十章 单醣193

第十一章多醣212

类糖多醣或少分子多醣212

非糖多醣或多分子多醣218

含氮化合物229

第十二章胺及氨基酸229

胺229

氨基酸234

第十三章 醯胺241

第十四章 蛋白质的概念250

第十五章 氢氰酸和氢氰酸的衍生物260

含硫化合物和含砷化合物262

第十六章262

含硫化合物262

含砷化合物263

碳环化合物266

第十七章芳香族烃267

第十八章芳香族硝基化合物和芳香族磺酸282

硝基化合物282

芳香族磺酸286

第十九章酚289

一元酚289

二元酚298

三元酚301

第二十章芳香族醇、醛和酮303

芳香族醇303

芳香醛304

芳香酮307

第二十一章芳香族酸309

一元芳香酸309

二元芳香酸315

第二十二章 酚酸319

第二十三章芳香族氨基化合物328

伯胺328

仲胺335

叔胺336

第二十四章 重氮化合物和偶氮染料的概念339

第二十五章 芳香族含砷化合物346

第二十六章多环芳香族化合物350

萘类350

蒽类和菲类354

第二十七章几种氢化芳香族化合物359

六氢化苯的衍生物359

部分氢化的对异丙基甲苯衍生物362

杂环化合物368

第二十八章伍圜杂环化合物369

具有一个杂原子的伍圜369

具有二个杂原子的伍圜374

第二十九章陆圜杂环化合物378

具有一个杂原子的陆圜378

具有二个杂原子的陆圜383

第三十章 稠系杂环化合物（嘌呤化合物）387

第三十一章 生物碱的概念391

索引398