《表1 基础配方正交试验因素水平》

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《火麻蛋白肽复合饮料研制》

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通过前期大量试验，确定在纯净水70%，火麻蛋白肽液-苹果汁30%（以D-异抗坏血酸钠护色）条件下，以火麻蛋白肽液与苹果汁体积比（A）、蔗糖添加量（B）、D-异抗坏血酸钠添加量（C）为影响火麻蛋白肽复合饮料品质的主要因素，感观评分为考察指标，采用L9（34）进行基础配方正交优化试验，基础配方正交试验因素水平见表1。