《表1 枇杷润喉糖配方筛选正交试验因素水平表》

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《枇杷润喉糖制备工艺的研究》

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经过预试验确定影响枇杷润喉糖风味的主要因素为枇杷果浸膏、金银花浸提液、薄荷脑、食用香精的添加量。因此，以所调配成的润喉糖的外观、色泽、滋味和气味、状态为评判指标进行综合评分，设计4因素3水平L9(34）的正交实验，筛选出枇杷润喉糖的最佳配方，并按优化配方制备枇杷润喉糖，进行质量检查。因素水平见表1。