《表6 花期铺膜与对照的酒中各类香气组分含量的对比》

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《花期铺膜对蛇龙珠果实及酒品质的影响》

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对蛇龙珠葡萄酒香气成分进行检测，结果如表6所示。由表6可知，花期铺膜对酒中香气种类没有影响，均检测出130种香气物质，其中包含醇类30种、醛类7种、酮类15种、酯类59种、酸类9种和萜烯类10种。但处理对香气物质含量有影响，除了醛类外其余的主要香气物质的总量均高于对照。其中含量最高的是醇类物质，花期铺膜处理的酒中醇类物质的含量高达6 832.71μg/L，占总含量的41.63%；而对照的是5 342.23μg/L，占总含量的38.45%，花期铺膜处理是对照的1.28倍。花期铺膜处理的葡萄酒中有呈现特殊橙花香和玫瑰花香气的物质如1-辛醇、1-壬醇及1-癸醇[28]含量明显高于对照组。