《表3 单因素试验结果表：黑鱼鱼片复合保鲜剂的选择及其保鲜效果》

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《黑鱼鱼片复合保鲜剂的选择及其保鲜效果》

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注:±标准差；同一列不同小写字母表示组间显著差异（P<0.05）；因素列中的序号分别对应单因素试验的5个水平。

OD是光密度（optical density）的缩写，表示被检测物吸收掉的光密度，可反映酶活力及菌活性[18]。OD值越小表示菌吸收的光越少，菌密度越小，即保鲜剂的抑菌性越强。表3表示单因素试验所获得的OD595结果。从表中可以看出每种保鲜剂在试验所设的5个浓度中，最终OD值均小于无菌水组的最终OD值。这表明试验所选择的保鲜剂及所设置的试验浓度能够有效抑制指示菌的生长，从而证明其具有一定的保鲜效果，试验获得的最佳抑制浓度依次为鱼精蛋白0.5%、花椒提取物0.5%、菊芋提取物1%。