《表3 响应面试验设计表：复合保鲜液对长白楤木嫩芽护色保鲜效果的研究》

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《复合保鲜液对长白楤木嫩芽护色保鲜效果的研究》

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与单一护色保鲜液相比，复合护色保鲜液可形成协同作用，有效抑制果蔬的褐变，延长贮藏期。为保证长白楤木嫩芽达到长期贮藏的要求，通过单因素试验，筛选适宜的护色保鲜液浓度对长白楤木嫩芽进行处理。根据不同护色保鲜液单因素最佳试验结果确定合适比例，其中，亚硫酸钠对长白楤木嫩芽的护色保鲜效果较其他3种护色保鲜液略低，所以，选取护色效果较好的柠檬酸浓度（A）、VC浓度（B）和氯化钙浓度（C)3种护色保鲜液及浸泡时间（D）组成响应面优化试验的4个考察因素，对置于室温空气中12h后的长白楤木嫩芽进行感官评定，以感官评分作为响应值，以保证长白楤木嫩芽的感官品质。根据Box-Benhnken试验设计进行响应面试验，见表3。