《表1 试验处理组：干青豆复合生物保鲜剂保鲜效果研究》

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《干青豆复合生物保鲜剂保鲜效果研究》

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干青豆于100℃热水烫漂1min后，立即冷激1min，然后于0.2%柠檬酸+0.1%抗坏血酸溶液浸泡10min进行护色处理。沥干后将干青豆分为4组，每组500g干青豆，分别用0.02g/kg纳他霉素+0.4g/kg乳酸链球菌素、0.02g/kg纳他霉素、0.4g/kg纳他霉素溶液浸泡处理6h，蒸馏水浸泡为对照组，沥干后以PE膜真空包装置于25℃温度梯度箱贮藏，并于第0、2、4、6、8d取样，检测硬度、丙二醛、多酚氧化酶、色差和pH，以评估保鲜效果。