《表1 烟农15与香港金象粉、美国小麦、加拿大小麦的品质比较》

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《烟农15的特性分析及育种应用》

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1992年，经山东省农业厅、种子管理总站共同推荐到原农业部参加“中国首届面包小麦品质鉴定”，由中国农业科学院作物研究所品质分析室、原商业部谷物油脂化学研究所、河北农业大学种质中心进行品质测定，烟农15粗蛋白17.2%，沉降值43.5mL，湿面筋37.4%，吸水率55.4%，形成时间4.5分钟，稳定时间9.3分钟，评价值59，面包体积727.5，面包评分81（表1）。该品种被评为全国十大优质小麦品种之一，在全国9省48个优质小麦品种中名列第2，获全国第1界农业博览会银奖。闻名于全国的龙丰方便面、华丰方便面，以及三鲜伊面，其主粉均有烟农15，是一个适于多种加工用途的品种之一。本省烟台市龙口龙丰面粉集团使用后显示，该品种不但适于制作面包，更适于制作水饺和方便面。