《表1 马铃薯-小麦重组粉的名称与对应编号》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《马铃薯全粉熟化度对马铃薯-小麦重组面团性质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

将不同熟化度的马铃薯全粉和高筋小麦粉按照质量比3∶7混合成混粉作为试验组。同时以实验室自制生全粉熟化度为0%和市售马铃薯雪花全粉熟化度为100%计算，将生全粉和市售雪花全粉分别以质量比68∶32、36∶64、4∶96混合，以达到和实验室制得的马铃薯全粉相对应的熟化度，再和高筋小麦粉按照质量比3∶7混合成重组粉作为对照组。编号如表1所示。