《表2 样品编号和对应名称》

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《升温方式对大红袍做青中主要生化成分的影响》

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取晒青叶（SQ）、萎凋叶（WD）和做青过程中的样品，热空气固样。做青过程中，取第1次至第5次摇青后的青叶（YQ-1至YQ-5），第1次至第5次静置后的青叶（JZ-1至JZ-5）。每次从综合做青机随机取样2 000 g，然后用对角线法取样500 g，放入烘焙机中固样，先以165℃快速固样5 min，后用103℃烘至足干，烘干样放铝箔袋密封待测，样品编号见表2。