《表1 试验样品制备方法及对应编号》

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《湖南黑茶感官审评茶汤制备方法研究》

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茶汤制备，取5 g茶样，用250 mL审评杯碗，100℃沸水制备。按一次冲泡法审评，冲泡5、6、7、8、9、10 min时间排序，编号分别为2—7号，按照审评方法对香气、汤色、滋味、叶底进行审评；每组第8号和第9号采用GB/T 23776—2018的茶叶感官审评方法进行两次冲泡法进行审评（表1）。每组1号为该样品磨碎样，采用国标检测制备用于检测的样品后，用于相关成分测定，将不同冲泡时间茶汤滋味成分含量与各组1号样品的成分含量的比值作为相对浸出率，以相对浸出率考察茶汤各品质成分的浸出效率。