《表1 小麦品质性状分析：小麦籽粒品质性状与葡萄糖和乙醇产量的关系》

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《小麦籽粒品质性状与葡萄糖和乙醇产量的关系》

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注:表中百分比%表示基因型、环境、基因×环境各占总平方和的百分比；*和**分别代表F检验达到显著（P<0.05）和极显著（P<0.01）水平。

供试小麦的各品质性状分别在基因型、环境及互作间的差异达到显著或极显著（表1）。其中，软度指数、硬度、粉质参数、吸水率、形成时间、沉降值、最大拉伸阻力、粗淀粉含量的基因型差异达到极显著，而千粒重、蛋白质含量、水分、湿面筋含量、延伸性差异达到显著。