《表2 不同干燥过程中鲢鱼肉蛋白组成变化》
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根据溶解性将鱼肉蛋白分为水溶性蛋白、盐溶性蛋白和盐不溶性蛋白。表2是不同干燥过程中鲢鱼肉蛋白组成变化的情况。
| 图表编号 | XD0094172300 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.08.20 |
| 作者 | 冯天依、姜启兴、杨方、王斌、许艳顺、夏文水 |
| 绘制单位 | 江南大学食品学院、江苏省食品安全与质量控制协同创新中心、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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