《表1 全麦豆沙包的感官评分细则》

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《微波复热时间和功率对速冻全麦豆沙包品质的影响》

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以10位烹饪专业人士组成感官评定小组进行感官评价，评定小组成员需经过专业培训和筛选，对复热全麦豆沙包的口感、味道、色泽、形状、气味、内部结构6个感官特性进行评定[17]，评价标准如表1所示。