《表2 鸭肉的烹饪方式对口味的影响表》

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《香橙煎鸭胸的改良与创新》

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新式的香橙煎鸭胸口感鸭胸肉爽口油而不腻，香橙味浓厚，鸭肉一绝装盘也满分；而传统的香橙煎鸭胸口味杂乱，各种调味品味道互冲。装盘方面都很精美。经过西餐小组的品尝新式香橙煎鸭胸获得了很高的投票数，也证明了口味的优越，见表2。