《表4 大麦发芽前后游离酚组分和含量》

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《酿造啤酒大麦发芽前后多酚组分变化及抗氧化活性》

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注:ND.未检出。同列小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。下同。

多酚标准品色谱图及回归方程如图1和表3所示。由表4和表5可知，大麦发芽前后游离酚、结合酚组分变化显著。