《表1 测定8种N-亚硝胺和3种稳定同位素标记N-亚硝胺的MRM参数》

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《低温贮藏下生肉丸中6种氨基酸与N-亚硝胺形成的关系探讨》

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注:“*”代表定量离子。

色谱柱:DB-WAXUI柱（30 m×250μm×0.25μm）；程序升温:35℃保持1 min，以10℃/min升至90℃，再以30℃/min升至240℃，保持6 min；载气:He（纯度>99.999%），流速0.9 m L/min；进样量1μL；进样口温度190℃；不分流进样。电子轰击（EI）离子源；电子能量70 e V；离子源温度230℃；传输线温度250℃；四极杆温度150℃；溶剂延迟5 min；多反应监测（MRM）模式检测，参数列于表1[38]。