《表3 肉制品中13种N-亚硝胺化合物的加标回收率和相对标准偏差》

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《QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定香肠和火腿肠制品中13种N-亚硝胺化合物》

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选取牛肉肠、鸡肉肠、猪肉肠基质阴性样品分别加入低（3.0μg/kg）、中（10.0μg/kg）、高（30.0μg/kg）3种浓度水平的混标，按2.2的方法进行前处理和上机测试，每个样品平行测定6次，回收率和精密度结果见表3。从表3可以看出，本方法的回收率为59.1%～119.2%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为0.6%～15.1%，准确度和精密度均符合实验要求。