《表1 4种物质对清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成的效果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《绿原酸、异绿原酸A抑制亚硝化反应研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:以上数据为均值±标准差（x軃±σ）。

绿原酸、异绿原酸A清除亚硝酸盐的最适浓度、pH、反应时间、温度分别为5μg/μL，3.4，40min和47℃，阻断亚硝胺合成合成的最适浓度、pH、反应时间和温度分别为3μg/μL，2.8，20 min及47℃，且抑制亚硝化反应效果变化趋势一致，均随浓度、反应时间和温度的升高逐渐增强，随pH的升高而降低。最终选择抑制亚硝化反应条件样品浓度5μg/μL、pH 2.8、反应时间40 min、温度47℃并进行验证试验（表1）。