《表6 亚硝酸盐量对亚硝酸盐清除量和清除率的影响》

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《山葵浸提液消除食品中亚硝酸盐的研究》

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显色与测量:实验组取6支50 mL容量的比色管，每份加5μg/mL亚硝酸盐溶液1.0，1.5，2.0，2.5，3.0，3.5，4.0mL，加入山葵浸提液15mL，用白醋调节pH为3.5，反应15min，通过显色测定其吸光度，计算亚硝酸盐清除率见表6。