《表5 亚硝酸根用量对体系的影响》

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《催化褪色光度法测定面制食品中的溴酸钾》

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体系中2种重要的反应试剂分别是显色剂溴甲酚绿和催化试剂亚硝酸根。2种试剂的用量关系到反应的顺利进行和方法的灵敏度。采用BrO3-含量为2μg的溶液，先试验了不同的溴甲酚绿的用量下△A的变化，试验表明在选择0.40 g/L溴甲酚绿溶液0.5 ml时，褪色最为灵敏，见表4。然后又试验了催化试剂亚硝酸根不同用量下△A的变化。结果见表5。试验表明，亚硝酸根溶液1.0 ml以上时，催化效果最好且稳定，体系褪色最灵敏。本方法选取1.0 ml亚硝酸根溶液。