《表2 饼干质构测定结果:添加豆渣对苏打饼干制作过程及品质的影响》
使用质构仪测定添加不同比例的豆渣对苏打饼干质构特性的影响,结果见表2。
图表编号 | XD0093963100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.08.15 |
作者 | 苟青松、胡伟、王展、秦先魁、沈汪洋、刘零怡、李芳 |
绘制单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室、武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室、武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室、武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室、武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室 |
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