《表3 不同根茎类淀粉凝胶特性》
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淀粉凝胶强度反映了淀粉糊化形成凝胶后的稳定性，不同特色根茎类淀粉凝胶强度特征值见表3。
| 图表编号 | XD0093941000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.06.01 |
| 作者 | 邹金浩、李燕、余虹露、郭时印、苏小军、李文佳、李清明 |
| 绘制单位 | 生物质醇类燃料湖南省工程实验室(湖南农业大学)、湖南农业大学食品科学与技术学院、生物质醇类燃料湖南省工程实验室(湖南农业大学)、湖南农业大学食品科学与技术学院、生物质醇类燃料湖南省工程实验室(湖南农业大学)、湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南农业大学食品科学与技术学院、湖南省植物功能成分利用协同创新中心、湖南农业大学食品科学与技术学院、生物质醇类燃料湖南省工程实验室(湖南农业大学)、湖南农业大学食品科学与技术学院 |
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