《表2 发芽大麦的营养成分》

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《发芽大麦在鹌鹑上的营养价值评估》

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g/kg

由表2可知，经过8d的水培发芽，1 kg大麦种子产出6.62 kg青稞大麦，青稞大米中含有164 g/kg干物质，230.2 g kg粗蛋白质，41.68 g/kg粗脂肪，267 g/kg中性洗涤纤维和40.01 g/kg粗灰分。