《表1 碱性化合物或有机提取物处理大麦对营养成分的影响》

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《碱性化合物或有机提取物处理的大麦对淀粉体外消化部位和消化程度的影响》

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注：对照组为未处理的大麦组，处理1-3组为碱性化合物处理组（氨基盐、氢氧化钠和明矾），处理4-6组为有机提取物处理组（甜菜粕提取物、苜蓿草提取物和石莼提取物）。同行数据肩标小写字母不同者表示差异显著（P<0.05），肩标相同或不标注者表示差异不显著（P>0.05），下表同。

由表1可知，与对照组相比，碱性化合物和有机提取物处理组显著降低了粗蛋白质含量（P<0.05）。石莼提取物较其他组显著提高了淀粉含量（P<0.05）。对照组与各处理组对大麦干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量无显著影响（P>0.05）。