《表1 2 澳大利亚对于啤酒大麦发芽率的要求》

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《中国与澳大利亚酿酒用大麦质量标准对比分析》

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由表得知，我国对于不同等级的啤酒大麦设定了不同水平的3天发芽率和5天发芽率，且在优级啤酒大麦中，3天发芽率最低为95%，5天发芽率最低为97%。澳大利亚规定啤酒大麦的发芽势最低为95%，发芽率最低为98%。