《表5 正交试验结果：枸杞米酒的工艺研究》

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《枸杞米酒的工艺研究》

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正交试验结果见表5。通过表5中数据，综合发酵成本等因素，得出:发酵温度为25℃，接种量为10%，装料量为150 m L时，发酵得到成品酒精度为2.0%vol，经品评，甜度可口、酒度适中。