《表1 珠三角及周边地区高校食堂经营调查表》

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《高校食堂成本控制策略》

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调查对象为珠三角及周边地区高校食堂，课题组对该地区高校在校师生数、接待量、营业额及用工数等情况，采取实地调查、电话访谈、邮件互访等形式进行，表1“珠三角及周边地区高校食堂经营调查表”为各高校食堂经营情况。