《表7 紫薯枸杞酸奶发酵工艺正交试验结果方差分析》

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《紫薯枸杞复合型酸奶的发酵工艺研究》

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根据表7的方差分析结果可知，果浆与牛奶比例、接种量、蔗糖添加量和发酵时间对产品感官评分影响均显著（p<0.05），发酵温度对产品感官评分影响不显著，与直观分析结果相一致。