《表5 栓皮栎橡子壳多酚的抑菌圈直径试验结果》

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《栓皮栎橡子壳多酚的体外抗氧化与抑菌活性研究》

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注:-表示无抑菌圈出现。

栓皮栎橡子壳多酚分离物抑菌试验结果见表5、表6。由表5的抑菌圈大小分析可知，栓皮栎橡子壳多酚的分离物对金黄色葡萄球菌（G+）、单增李斯特菌（G+）、大肠杆菌（G-）和沙门氏菌（G-）的抑菌强弱均为金黄色葡萄球菌>单增李斯特菌>大肠杆菌>沙门氏菌，而且乙酸乙酯萃取物的抑菌效果最强，正丁醇萃取物的抑菌效果次之，粗提物的抑菌效果再次之，水萃取物的抑菌效果最弱，从表6的最小抑菌浓度试验结果分析，乙酸乙酯萃取物的抑菌浓度最低，其次是正丁醇萃取物，再次之是粗提物，水萃取物抑菌浓度最高，说明水相萃取物抑菌活性最弱，正丁醇萃取物和粗提取物抑菌活性次之，乙酸乙酯萃取物抑菌活性最强，这与抑菌圈的试验结果相一致。栓皮栎橡子壳多酚物质对金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌的抑菌效果优于对大肠杆菌、沙门氏菌的抑菌效果，说明栓皮栎橡子壳多酚具有广谱抑菌作用，对革兰氏阳性菌的抑菌效果优于对革兰氏阴性菌的抑菌效果，而且抑菌浓度较低，可作为某些食品的防腐剂使用。