《表2‘夏黑’葡萄皮花色苷类物质推定结果》

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《‘夏黑’葡萄花色苷定性检测及组成成分分析》

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注:表中的峰1～10对应于图1中所示的1～10号峰。

如图2所示，‘夏黑’葡萄成熟果皮中，锦葵素-3-葡萄糖苷、锦葵素-3-（6-香豆基）-5-葡萄糖苷、芍药素-3-葡萄糖苷-5-葡萄糖苷、飞燕草色素-3-葡糖苷、锦葵素-3-葡萄糖苷-5-葡萄糖苷是主要花色苷，它们占花色苷总量的91%，其中锦葵素-3-葡萄糖苷所占比例最大，为29%；其次是锦葵素-3-（6-香豆基）-5-葡萄糖苷，所含比例为26%；芍药素-3-葡萄糖苷-5-葡萄糖苷第3位，占比为17%；飞燕草色素-3-葡糖苷第4位，占比为10%；锦葵素-3-葡萄糖苷-5-葡萄糖苷第5位，占比为9%。天竺葵素-3-二葡萄糖苷-5-葡萄糖苷、牵牛花素-3-葡萄糖苷-5-葡萄糖苷在夏黑葡萄皮中含量较少，分别占比为3%、2%，飞燕草素-3-葡萄糖苷-5-葡萄糖苷、矢车菊素-3-（葡糖基）鼠李糖苷在‘夏黑’葡萄皮中含量甚微，这2种花色苷含量之和只占总量的1%，可以说是‘夏黑’葡萄的微量花色苷。