《表4 3种酒尾美拉德反应产物的嗅香评价及应用在卷烟中的感官评价结果》
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按照设计的反应模型进行美拉德反应，制备得到的3种酒尾美拉德反应产物的感官评价结果见表4。可知，以不同酒尾为反应介质制得的美拉德反应产物的香韵略有差别，GLJ-M的感官评价结果优于GSJ-M和MSJ-M。以上3种酒尾美拉德反应产物的感官差异可能与酒尾中有机酸的总量及其组成的差异有关:
| 图表编号 | XD0080192700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.05.01 |
| 作者 | 徐达、苏加坤、洪流、索卫国、何力、郭磊、蔡继宝 |
| 绘制单位 | 江西中烟工业有限责任公司技术中心、江西中烟工业有限责任公司技术中心、江西中烟工业有限责任公司技术中心、江西中烟工业有限责任公司技术中心、江西中烟工业有限责任公司技术中心、江西中烟工业有限责任公司技术中心、江西中烟工业有限责任公司技术中心 |
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