《表9 添加酒尾美拉德反应产物GLJ-M卷烟烟气碱性香味成分释放量》

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《基于3种酒尾介质的烟用美拉德反应香料》

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（μg·支-1）

卷烟烟气香味成分分析结果见表7～表9。相对于空白样品，当GLJ-M添加量为0.05%、0.10%、0.50%时，卷烟烟气中性香味成分释放总量分别提升8.54%、8.70%、11.08%，其中4-环戊烯-1，3-二酮、金合欢基丙酮、5-甲基糠醛和DDMP提升较为明显；烟气酸性香味成分释放总量分别提升5.42%、5.55%、8.10%，其中己酸和苯甲酸提升较为明显；烟气碱性香味成分总量分别提升3.18%、2.38%、5.30%，其中2-乙酰吡咯提升较为明显。从整体趋势来看，在最适添加量0.05%时，卷烟烟气香味成分总量的提升最为显著，继续增加添加量对卷烟香气成分总量的进一步提高效果不明显。