《表2 细菌形态特征：烟熏腊肉货架期主要微生物的研究》

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《烟熏腊肉货架期主要微生物的研究》

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将腊肉样品用PCA或MRS培养基富集培养过夜，梯度稀释后涂布对应平板，即PCA富集的菌液涂布PCA平板，MRS富集的菌液涂布MRS平板。通过菌落形态和颜色鉴别，从PCA平板筛选出2株菌，分别记为PCA3和PCA7，从MRS平板筛选出1株菌，记为MRS。将3株菌进行平板划线分离、革兰氏染色镜检。3株菌的菌落形态特征和细胞形态特征如表2所示。