《表3 不同提取方式铁皮石斛多糖平均分子质量的比较》

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《不同提取方式对铁皮石斛多糖及体外降血糖的影响》

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由表3可以看出，冻融提取所得多糖分子质量最大，热水提取和闪式提取多的多糖分子质量没有显著性差异，超声提取和酶法提取所得多糖分子质量最小。可能是由于超声波的空化作用及其次级效应如机械振动和击碎，酶在生物降解过程对于细胞壁结构的酶解使得多糖分子质量降低。