《表3 铁皮石斛多糖提取方法优缺点》

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《铁皮石斛免疫调节作用及相关活性成分多糖的研究进展》

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传统的石斛质量评价多以质重、黏齿、无渣者为佳。铁皮石斛是质量上乘的石斛品种，多糖是其主要的功效成分。现代研究表明铁皮石斛多糖具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、降血糖等生物活性[17]。在石斛类保健产品研制时，应尽可能将多糖等活性成分提取出来，以提高产品质量和临床效果。目前对铁皮石斛多糖的提取主要有以下6种方法：（1）热水提取是石斛多糖提取应用最多的一种传统提取方法，包括热水浸提和加热回流提取；（2）酶解提取是利用酶水解细胞壁，使细胞中含有的物质充分溶解到水中，达到高效提取的技术，近年来应用比较广泛[18]；(3）超声提取是利用超声波的空化效应和震动原理将细胞壁破坏，加速目标成分进入溶剂，近年来普遍用于中药材有效成分的提取；（4）微波提取法利用微波电磁场加快分子的运动速率、增多分子间的碰撞频率，使细胞壁和细胞膜破裂，有利于天然活性成分迅速浸出、扩散；（5）闪式提取是一种较新的快速常温提取技术[17，19]；(6）超高压提取是利用超高压作用破坏细胞壁，促进胞内多糖溶出[17]。铁皮石斛多糖提取方法见表2。各提取方法的优缺点[34-35，38-39]见表3。