《表3 荞麦面条产品感官要求》

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《超高压处理对荞麦复合面条煮制性影响》


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因目前尚无荞麦面条感官评价国家标准,因此,参考GB/T 35875—2018《小麦粉面条加工品质的评价》[12]中的面条产品感官要求表制定荞麦面条感官评价表(表3)。